História do Alambique:
Descendentes de holandeses, quando chegaram na cidade de Luiz Alves – SC, começaram em suas propriedades o plantio da cana-de-açúcar com o propósito de produzir cachaça e açúcar mascavo. O fundador da Cachaça Bylaardt foi Wilibaldo Van Den Bylaardt, o alambique foi fundado em 1943, com dornas de madeira para a fermentação, alambique de cobre e a energia para a moenda era gerada por uma roda d’ água de madeira. Com o tempo foi modernizando e o negócio foi passado de pais para filhos. Foi esta união de familiares que contribuiu para a longevidade do empreendimento. Sendo até nos dias atuais uma produção artesanal desde o plantio da cana-de-açúcar até o processo de envelhecimento da cachaça. A Cachaça Bylaardt vem a cada dia conquistando a preferência de um público seleto constituído de pessoas de fino gosto.
